RIND- UND HÄHNCHENFAJITAS
ZUTATEN
· 1 Knoblauchzehe
· 1½ Teelöffel Salz
· 1½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
· 1 Teelöffel Chilipulver
· ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferkörner
· 2 Esslöffel Pflanzenöl
· 1½ Pfund Flank- oder New York Strip Steak oder Hähnchenbrust
· 3 Esslöffel Olivenöl
· 1 Tasse gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
· ½ Tasse Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
· 1 Tasse grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
· 1 Tasse rote Paprika, in Scheiben geschnitten
· 8 mittlere Maistortillas
ANLEITUNG
1. Für die Marinade: Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, zerstoßene rote Pfefferkörner, Öl und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
2. Das Fleisch (Rind oder Huhn) rautenförmig einschneiden und mit der Marinade einreiben. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Grill auf 180°C (mittlere Hitze) vorheizen.
4. Zwiebel, Frühlingszwiebel sowie grüne und rote Paprika in Alufolie legen und Olivenöl hinzufügen.
5. Die Folie verschließen und 7 Minuten auf den Grill legen, dann entfernen und beiseitestellen.
6. Das Rind- oder Hähnchenfleisch 5 bis 8 Minuten grillen, oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 100°C erreicht, oder die Rindfleischtemperatur 120°C erreicht hat.
7. Vom Grill nehmen, in Folie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
8. Zum Servieren das Rind- oder Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit den Säften in eine Schüssel geben.
9. Mit warmen Maistortillas, gegrillter Zwiebelmischung, Avocado, scharfer Soße, Salsa, Sauerrahm und/oder frisch gehackten Tomaten servieren.
