Lebkuchenmännchen

Dieses einfache Rezept für Lebkuchenmännchen ist ideal zum Backen mit Kindern und ergibt ein wunderschönes selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.

Vorbereitungszeit

30 Minuten bis 1 Stunde

Backzeit

10 bis 30 Minuten

Zutaten

• 360g Weizenmehl

• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1 Teelöffel Natron

• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• 1/4 Teelöffel Salz

• 170g weiche Butter

• 170g brauner Zucker

• 170g Melasse

• 1 Ei

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2. Mehl, Ingwer, Zimt, Natron, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

3. Beiseite stellen.

4. Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

5. Melasse, Ei und Vanille hinzufügen.

6. Gut vermischen.

7. Die Mehlmischung nach und nach auf niedriger Stufe einrühren, bis alles gut vermischt ist.

8. Den Teig zu einer dicken, flachen Scheibe formen.

9. In Frischhaltefolie wickeln.

10. 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

11. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/4 Zoll dick ausrollen.

12. Mit einem Lebkuchenmännchen-Ausstecher in Formen ausstechen.

13. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1 Zoll Abstand zueinander.

14. 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder der Kekse fest sind und gerade zu bräunen beginnen.

15. Auf dem Blech 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen.

16. Auf Gitterroste legen; vollständig abkühlen lassen.

17. Die abgekühlten Lebkuchenmännchen nach Belieben dekorieren.

18. In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.